Redaktörens anmärkning: Idag (30 mars) mailade Dr. Jeffrey VanWingen Live Science för att säga att "videon gjordes inför olika experter som väger in. När vi går framåt har jag granskat de nya åsikter, konsulterat med många. Vi arbetar för att redigera videon just nu för att rekommendera att frukt och grönsaker tvättas med rinnande vatten som din artikel beskriver. "
Trots vad en läkare i en viral video antyder är det inte en bra idé att tvätta frukt och grönsaker med tvål och vatten, även under COVID-19-pandemin, berättade livsmedelsforskare till Live Science.
"Vi har visat i 60 år att det finns toxicitetsproblem när det gäller att konsumera tvålar för hushållsrätter," berättade Benjamin Chapman, en professor och specialist på livsmedelssäkerhet vid North Carolina State University, till Live Science. "Att dricka tvättmedel eller äta det kan leda till illamående, kan leda till magbesvär. Det är inte en förening som magen verkligen är byggd för att hantera."
Istället bör människor tvätta produkter som de normalt skulle göra med kallt vatten, sa Chapman.
Dr. Jeffrey VanWingen, som arbetar i privat praktik som familjeläkare i Grand Rapids, Michigan, publicerade videon på YouTube den 24 mars. Sedan dess har den sett cirka 16,5 miljoner gånger.
"Jag kände ett brådskande behov av att få ordet ut till människor att vi trots vår vistelse-hem-ordning måste vara försiktiga när vi går ut," berättade VanWingen för Live Science. "Det är verkligen det viktigaste meddelandet: Om du inte behöver gå ut, gör det inte. Men om du måste, för att få mat, gör det med försiktighet."
I videon råder han människor att spendera så lite tid i livsmedelsbutiken som möjligt, att torka av kundvagnar med desinfektionsmedel och att shoppa för de äldre än 60 år, eftersom de kan ha en högre risk för svår sjukdom från COVID-19, enligt Centers for Prevention and Disease Control (CDC).
Men andra råd som VanWingen ger är mindre vetenskapligt sunda. Till exempel, VanWingen råder människor att hålla nya livsmedel i ett garage eller veranda i minst tre dagar, om möjligt. (Senare, i sin intervju med Live Science, sa VanWingen att detta inte gällde kylda eller frysta varor.) Sedan föreslår VanWingen att containrar som köpts i butiken desinficeras eller kasseras.
En ny studie i New England Journal of Medicine antydde att viruset kunde stanna på kartong i 24 timmar och plast och rostfritt stål i 72 timmar, även om den totala koncentrationen sjönk betydligt vid den tiden. Men praxis att karantänera och sedan sanera livsmedelsbehållare innan du lägger dem i kylen eller skafferi är inte nödvändigt, sa Chapman.
"Vi har inga bevis för att livsmedel eller livsmedelsförpackningar är transmissionsfordon för coronavirus," sade Chapman.
När det gäller VanWingens desinficeringsförslag, "det är inte baserat på någon vetenskap," sa Chapman. Ett bättre sätt att hantera nya matvaror är att lägga bort dem och sedan tvätta händerna med tvål och vatten eller använda handrensningsmedel, sa Chapman. "Det är inte att säga att tvätta mina händer är magiskt, men det är lika effektivt som vad han föreslår."
Handrengöring är nyckeln, säger Donald Schaffner, en specialist i livsmedelsvetenskap och en utmärkt professor vid Rutgers University i New Jersey. Du bör rengöra händerna efter att du återvänt från butiken. "Och om du fortfarande känner dig orolig efter att du har lagt bort alla dina matvaror, tvätta händerna och / eller använda handrensningsmedel," sa han. Rengör också händerna innan du förbereder en måltid och innan du äter.
"Vet du vad? Det var bra råd redan före pandemin," sa Schaffner. "Och det kommer att vara bra råd efter pandemin också." (Schaffner utvidgar sina idéer i sin Twitter-tråd om VanWingens video.)
När det gäller människor som är bekymrade över livsmedelsförpackningar som innehåller viruset, "jag får det", sa Schaffner. "Men här är saken, det är förmodligen inte på mat. Och även om det är på mat kommer det inte att göra dig sjuk av att äta den maten."
Som Chapman berättade för Live Science i en tidigare intervju, i teorin, överlever coronavirus inte bra i den mycket sura magen.
Sköljprodukter
I videon föreslår VanWingen att blöta produkter i tvålvatten och sedan tvätta det med tvål i 20 sekunder. Men att göra detta kan leda till hälsoproblem, såsom mild gastrointestinal irritation med illamående, kräkningar, diarré och buksmärta. Det beror på att råvaror är porösa, så det kan absorbera tvål, sade Chapman.
"Konsumenter bör inte tvätta frukt och grönsaker med tvättmedel eller tvål," enligt U.S. Department of Agriculture (USDA). "Dessa produkter är inte godkända eller märkta av U.S. Food and Drug Administration (FDA) för användning på livsmedel. Du kan äta rester från tvål eller tvättmedel som absorberas på produkten."
Även om det inte nämns i videon, är internet överflödigt med andra vetenskapliga råd, till exempel att använda en utspädd blekmedelslösning, citronsaft eller vinäger för att tvätta produkter under COVID-19-utbrottet. Återigen finns det inga vetenskapliga bevis på att något av dessa arbeten, sade Chapman. Dessutom är intag av blekmedel farligt, sade han.
Dessutom finns det inga bevis för att grönsakssåpor kan förstöra SARS-CoV-2, eller något annat virus för den delen, eftersom det inte har gjorts några vetenskapliga studier som säger lika mycket, sa Chapman.
Istället "skölj färsk frukt och grönsaker med rinnande kallt vatten", sa Chapman. "Det kan ta bort 90 till 99% av vad som finns där."
Matforskarna höll dock med VanWingen på en viktig punkt.
"Din största risk för livsmedelsaffärer och koronavirus är den tid du tillbringar i livsmedelsbutiken runt människor som antingen har coronaviruset och har symtom eller asymptomatiska personer som är i livsmedelsbutiken," sa Schaffner. "Det är den stora risken där."
