Invånarna i New York har gynnats av regler som förbjuder transfett i restauranger: Priserna för hjärtattack och stroke har sjunkit i New York län där sådana förbud har antagits, antyder en ny studie.
Forskare fann att från och med tre år efter att försöket att begränsa användningen av transfetter i ätanläggningar infördes, upplevde New York-länen med dessa begränsningar en minskning med 6,2 procent på sjukhusinläggningar för hjärtattacker och stroke, jämfört med New York-län utan liknande restriktioner.
Detta motsvarar 43 färre hjärtattacker och stroke per 100 000 vuxna invånare (25 år och äldre) i New York län med transfettbegränsningar, enligt studien publicerad online idag (12 april) i tidskriften JAMA Cardiology.
Den 6,2 procentiga nedgången i kardiovaskulära händelser som hittades i den nya studien föll inom gränserna för vad andra forskare har funnit i sina uppskattningar, sade studiens huvudförfattare, Dr. Eric Brandt, en kärlsjukdom vid Yale University School of Medicine in New Haven, Connecticut.
En tidigare uppskattning, från 2009, förutspådde att nästan eliminering av transfett från människors dieter kan förhindra mellan 6 och 19 procent av sjukhusinläggningar i hjärtsjukdomar.
Men begränsningarna för transfett som forskarna tittade på i denna nya studie är inte helt omfattande, sa Brandt till Live Science. Begränsningarna gäller transfett i New York-restauranger, bagerier, cafeterior, cateringfirma, äldre måltidsprogram och andra matservicelokaler, men de gäller inte livsmedel som säljs i livsmedelsbutiker, sade han.
Minskningen av kardiovaskulära händelser som observerats i denna studie är lovande och antyder att liknande om inte större minskningar av hjärtattack och stroke skulle kunna ses när Food and Drug Administration: s landsomfattande begränsning av transfett träder i kraft 2018, sade Brandt.
FDA-begränsningarna för transfett kommer att förhindra tillverkare och livsmedelsberedare att använda delvis hydrerade oljor, som innehåller dessa ohälsosamma fetter, i livsmedel. Dessa åtgärder kommer nästan att eliminera transfett i livsmedelsbutiker och förbjuder dem från matställen över hela landet.
Även om livsmedelsföretag gradvis har eliminerat transfett från sina produkter som förberedelse för FDA: s förbud, är delvis hydrerade oljor fortfarande en del av människors diet. Oljorna finns i bakverk, stekt mat, jästbröd, chips, kex och margarin, skrev studieförfattarna.
Studier har föreslagit att personer med högre nivåer av transfett i deras dieter har en större risk för stroke och hjärt-kärlsjukdom.
Fördelar med hjärthälsa
New York City introducerade först restriktioner för transfett i ätanläggningar i juli 2007, och liknande åtgärder inleddes i 11 län i staten New York mellan 2007 och 2011.
I studien analyserade forskarna data om sjukhusinträde för hjärtattacker och stroke under en 11-årig period, från 2002 till 2013. Studietiden omfattade cirka fem år före och efter att restriktionerna trädde i kraft. Forskarna jämförde sjukhusinfarandena för hjärtattacker och stroke hos vuxna i åldrarna 25 och äldre i de 11 New York-länen med restriktioner för transfett, med hospitaliseringsgraden för dessa kardiovaskulära problem i 25 New York-län utan begränsningar.
Priserna för hjärtattack och stroke sjönk redan i delstaten New York innan restriktionerna för transfett, konstaterade studieförfattarna. Efter 2006 fann dock analysen att populationer i län med förbudet upplevde ytterligare minskningar utöver vad som hade förväntats baserat på de nuvarande nedåtgående trenderna.
Studien fann att minskningar i hjärtattacker och stroke inom områdena där förbudet blev tydliga tre eller fler år efter att transfett begränsades i länets matställen.
Det tar vanligtvis några år för denna typ av dietmodifiering för att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar tillräckligt för att kunna mätas, sade Brandt.
Han förväntar sig att när FDA-begränsningarna för transfett implementeras nästa år på alla livsmedel, kommer en fortsatt minskning av hjärtattacker och stroke att ses i New York-länen som redan hade begränsat användningen av dessa fetter på restauranger.
Det finns troligtvis ytterligare mätbara skillnader i hjärtattack och stroke, särskilt bland yngre åldersgrupper, som kan dra nytta av att spendera en ännu längre del av sina liv utan transfett i deras dieter, sade Brandt.
Även om det kan vara kostsamt för livsmedelsföretag att omformulera sina produkter för att eliminera transfett, tyder dessa data på att genom att begränsa transfett i livsmedel finns det en potential att förbättra amerikanernas hälsa och minska belastningen av hjärt-kärlsjukdomar, sade Brandt.
