Igår satte jag mig för att äta lunch med en god vän, och hon blev helt överraskad av något jag gjorde. Hon trodde att jag stänkte vallmofrön på min sallad, så när jag fortsatte med att berätta för henne att de små svarta sakerna i själva verket var chiafrön, blev hon snört. "Du menar att säga att du äter frön som används för att växa 'hår' på ett Chia Pet?" Hon sa. Den här gav oss båda en bra chuckle.
Men sedan insåg jag att många människor kanske tänker på chiafrön som en nyhet, istället för den supermat de egentligen är, och jag fick tänka på hur många fantastiska hälsokost som förblir ett mysterium för så många människor. De är inte nödvändigtvis exotiska eller dyra. Jag antar att de bara inte har en bra PR-representant.
Jag bestämde mig för att det är dags att göra mitt för att öka medvetenheten om dessa under-uppskattade livsmedel. Så här är några fantastiska hälsomat som du kanske vill bekanta dig med:
Chia frön: Chiafrön är en fantastisk källa till fiber (nästan 10 gram per uns), och de innehåller också protein och omega-3-fettsyror. En studie från 2005 av råttor i tidskriften Nutrition Research fann att dieter med chiafrö drastiskt minskade triglyceridnivåerna och ökade HDL-nivåer (bra kolesterol).
Fröna är också ganska intressanta eftersom de kan gelatinera praktiskt taget vilken vätska som helst. Lägg bara ½ kopp i cirka 2 koppar mjölk, tillsätt sötningsmedel och kyl i ca fyra timmar. Altfiol. Du har nu pudding! Det liknar konsistensen av rispudding.
Chiafrön är också ett bra tillskott till många recept, från smoothies till sallader.
Amaranth: Detta snabbkokande forntida spannmål innehåller cirka 13 procent viktprocent, innehåller mycket vitamin B6 och folat och är glutenfritt.
Amaranth är en bra ersättning för ris, pasta eller potatis för att öka näringsprofilen för varje måltid.
dulse: Dulse är en typ av röda alger och är en utmärkt källa till jod, särskilt för dem som undviker mejeri. Vuxna behöver cirka 150 mikrogram dagligen, enligt National Institute of Health, och utan det kommer våra kroppar inte att fungera korrekt.
Istället för att använda jodiserat salt kombinerar jag naturligt havssalt med dulsflingor. På det här sättet gynnas jag också av den här havgrönsakens höga kalium- och antioxidantinnehåll.
Rå äppelcidervinäger: Äppelcidervinäger är inte en mystisk ingrediens, men den råa versionen tycks svåra de flesta. Det beror antagligen på att de flesta livsmedelsbutiker inte ens bär det. Du hittar det dock i de flesta hälsokostbutiker.
Rå äppelcidervinäger är rik på enzymer som du inte hittar i den pastöriserade versionen (eftersom de avlivas i pastöriseringsprocessen).
Healthy Bites visas på MyHealthNews Daily på onsdagar. Deborah Herlax Enos är certifierad näringsläkare och hälsocoach och viktminskningsexpert i Seattle-området med mer än 20 års erfarenhet. Läs fler tips på hennes blogg, Hälsa bråttom!
