Miljontals amerikaner hanterar elände av matförgiftning varje år, och en ny rapport tittar på några av de vanligaste bakterierna som gjorde människor sjuka 2017.
Rapporten, publicerad igår (22 mars) av Centers for Disease Control and Prevention (CDC), analyserade information från en databas som spårar matförgiftningsfall vid 10 labb över hela USA och täcker 49 miljoner människor. Forskarna letade efter nio patogener som vanligtvis överförs av mat, inklusive sju typer av bakterier och två typer av parasiter.
Den vanligast rapporterade livsmedelsburna sjukdomskimen var Campylobacter, en bakterie som ofta finns i rått fjäderfä. Det var cirka 19 Campylobacter infektioner per 100 000 personer 2017, enligt rapporten.
Den näst vanligaste bakterien var Salmonella, vilket orsakade cirka 16 infektioner per 100 000 personer, följt av Shigella och Shiga-toxinproducerande E coli (STEC), som var och en orsakade cirka 4 infektioner per 100 000 personer.
Det var en 10-procentig ökning av frekvensen av Campylobacter infektioner och en 28-procentig ökning av frekvensen av STEC-infektioner 2017 jämfört med 2014-2016, fann rapporten. Några av dessa ökningar kan emellertid bero på användningen av en relativt ny typ av laboratorietest, kallade kulturoberoende diagnostiska test, som gör det möjligt för forskare att testa för livsmedelsburna patogener genom att leta efter proteiner eller genetiskt material bundna till patogenerna, snarare än att odla bakterierna i labbskålar. Dessa test kan lättare upptäcka bakterier och andra patogener än äldre test och används mer och mer ofta, säger rapporten.
Men forskare såg en 35-procentig minskning av infektioner med E coli O157, en typ av STEC, 2017 jämfört med 2006-2008, vilket speglar en nedgång E coli O157 bakterier upptäcktes i marken nötkött under samma period, säger rapporten.
Den totala hastigheten på Salmonella infektioner var ungefär densamma 2017 som det var 2014-2016, men det föll en minskning av infektionshastigheten med två speciella stammar av Salmonella, kallad typhimurium och Heidelberg. Dessa minskningar kan delvis bero på steg för att vaccinera kycklingar mot dessa stammar av Salmonella, liksom andra åtgärder för att förhindra kontaminering av köttprodukter, sade rapporten.
Forskarna drog slutsatsen att "fler kontrollåtgärder behövs" för att förhindra matburen sjukdom, inklusive eventuellt "nya eller reviderade normer för kött och fjäderfä, och förbättrad utbildning och vägledning för industri och inspektionspersonal."
CDC uppskattar att 48 miljoner människor i USA blir sjuka av matburen sjukdom varje år. Den nya rapporten inkluderade inte frekvenser av norovirusinfektion, vilket orsakar uppskattningsvis 20 miljoner fall av sjukdom varje år.
