Utgrävningar på Monticello
Arkeologer bidrar till bergstoppsprojektet i Monticello, ett försök att återställa Thomas Jeffersons plantage på 5 000 tunnland i Charlottesville, Virginia, till det sätt som det kan ha sett ut för 200 år sedan. Förra året grävde de ut South Pavilion, den första tegelbyggnaden på fastigheten, som hade återanvändats som badrum för 50 år sedan.
Original kök
Södra paviljongen stod färdig 1770 och dess källare höll Monticellos ursprungliga kök. Jeffersons bostadshus låg på byggnadens översta våning medan Monticello herrgård byggdes.
Dold källare
Källaren hade omvandlats till ett tvätthus 1809, med smuts som använde för att höja nivån på golvet så att det matchade nivån på South Wing som anslöt South Pavilion till resten av herrgården.
Artefakt-rik smuts
Arkeologer var tvungna att gräva igenom cirka 3 meter smuts för att komma till det ursprungliga tegelgolvet i South Pavilion köket. De hittade tusentals artefakter under processen.
Tegelgolvet avslöjat
Tillsammans med tegelgolvet avslöjade arkeologer också grunden till grytugnar i det ursprungliga köket.
Spisfundament
Grytugnar var som kokkärl från 1700-talet, användbara för att långsamt värma upp rätter och arbeta med flera kokkärl. Men denna typ av köksfunktion var inte vanlig i Nordamerika under Jeffersons tid; det kunde bara hittas i hemmen hos människor som var rika och socialt ambitiösa, med skickliga kockar som kunde förbereda köket påverkat av fransk matlagning.
Återskapade spisar
Under sina fem år i Paris, som USA: s minister i Frankrike, fick Jefferson sin förslavade tjänare och kock James Hemings utbildade i konsten att fransk matlagning. Jefferson fick troligen bygga kaminerna efter sin tid i Frankrike. Hemings kom tillbaka och lagade mat i fransk stil i detta kök tills han fick sin frihet 1796. Dessa är återskapade grytugnar i Monticellos andra kök.
